このブログについて

カレーのレシピを研究してみるブログは、2008年からFC2ブログで続けてきたカレーのレシピの記録を、すべて書き直して移したものです。

レシピの作り方

• 料理が生まれた土地の言葉（ヒンディー語、ベンガル語、タミル語、ネパール語、タイ語など）で書かれたレシピを2つ以上読み比べています。
• 分量はすべてグラム・ミリリットル・計量スプーンで書き、「適量」は使いません。
• 配合は本場のままにして、手に入りにくい材料には代わりのものを添えています。
• 手順の理由は、料理科学の文献で確かめられることだけを書いています。
• 記事の写真は、AIで生成したイメージです。

アフィリエイトについて

記事には、Amazonアソシエイトと楽天アフィリエイトのリンクを含みます。日本のスーパーで手に入りにくいスパイスや道具、関連する本に付けています。

Amazonのアソシエイトとして、カレーのレシピを研究してみるブログは適格販売により収入を得ています。